Lors de la vinification, nous choisissons les méthodes les plus douces et les mieux adaptées pour extraire les plus fins arômes des raisins et accentuer le caractère naturel de nos vins.

La fusion entre tradition et modernité y est parfaitement adaptée.


La vinification de nos vins se fait individuellement. Pour les vins blancs, nous préférons une fermentation ralentie qui accentue leur goût fruité et leur fraîcheur.
En ce qui concerne les vins rouges, nous les laissons fermenter entre 7 et 12 jours en cuvage pour obtenir une robe et une structure parfaites et des arômes très intenses.
Nos vins rouges reposent dans des barriques. Cela accélère la maturité et l’harmonisation du goût.